Quali etichette nutrizionali possiamo usare per fare educazione alimentare?

Partiamo dal presupposto che il modo in cui il venditore comunica gli ingredienti sulla confezione di un prodotto è di grande rilevanza per la lettura, la comprensione e l’efficacia nello stimolare comportamenti nutrizionali corretti.

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Alla scoperta del tofu

Se volete sapere che cos’è il tofu siete capitati nell’articolo giusto.

Il tofu è un alimento vegetale molto consumato in varie nazioni dell’estremo oriente (dalla Cambogia al Vietnam, passando per Cina e Giappone) da centinaia di anni, ma fece la sua comparsa in Europa soltanto nel XVI secolo.

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Molti disturbi alimentari non riguardano davvero il cibo, ma la fame da stress. 

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Arriva l’estate, arriva il caldo, e si cercano alimenti freschi da consumare durante l’arco della giornata. E molte persone in questi giorni abbandonano pentole e fornelli e sostituiscono il pranzo (o la cena) con una bella coppa di gelato.

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“Ho il colesterolo alto, non devo mangiare le uova”!

Questa è una frase che sentiamo sovente da persone che hanno i valori ematici di colesterolo elevati. Ma è vero che le uova fanno alzare il colesterolo nel sangue?

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Esistono dei trucchi per mangiar meno?

Sfogliando una rivista a caso dalla parrucchiera (senza nulla togliere a questa categoria di lavoratori/trici) si possono trovare una miriade di articoli più o meno scientifici che consigliano la dieta del momento o il sostituto del pasto miracoloso. All’interno della stessa rivista, però, spesso si trovano anche ricette succulente e ricche di grassi. Lo stesso dicasi per i numerosi programmi TV: programmi di diete e programmi di cucina.

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Il pesce fa bene!

Un alimento buono, sano ed estremamente versatile: i tipo di pesce sono così tanti e possono essere cucinati in modi talmente diversi che sarebbe possibile mangiare per un anno intero senza assaggiare due volte lo stesso piatto!

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La maggior parte di noi lo sa: più ci si muove e più si consuma energia.

Quanta energia consumiamo mentre dormiamo? Sicuramente meno di quanta occorra da svegli, infatti, quando si parla di metabolismo basale s’intende il fabbisogno energetico dell’organismo inattivo, cioè quell’energia che serve per mantenere in funzione tutti gli organi.

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La vitamina D non è importante solo per le ossa!

La vitamina D è una vitamina liposolubile, conosciuta anche come “the sunshine vitamin” perché una modesta esposizione alle radiazioni solari è solitamente sufficiente a produrne in adeguate quantità.

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Un’alimentazione ricca di fibra derivante da un più elevato consumo di alimenti ricchi di fibra (cereali, legumi, verdure e frutta) piuttosto che da concentrati di fibra sembra essere molto utile per la salute, il controllo del peso e di malattie cardiovascolari.

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