Schiscetta cos’è

Il termine schietta deriva dal verbo lombardo schisiare (schiacciare) e indica il contenitore del pranzo che gli operai degli anni ’50 portavano da casa: risotto, verdura o carne che fosse, era tutto schiacciato per far chiudere il coperchio.

In piemontese è detta “baracchino”, nei Paesi anglosassoni “lunch box” o ”packed lunch”, mentre in Giappone “bentobako”.

Origini a parte, la schiscia è molto diffusa anche ai giorni nostri e rappresenta un modo per mangiare sano a lavoro (a patto che i piatti non siano troppo elaborati) e risparmiare.

Schiscetta perfetta

Per una pausa pranzo perfetta, è importante ricordare alcune regole basilari.

A casa è possibile preparare cibi sani ed equilibrati, scegliendo gli ingredienti con attenzione e abbinando i sapori.

1. Attenzione alla dispensa

Aprire e versare a casaccio nel lunch box una lattina di tonno, una mozzarella in busta, una manciata di piselli in barattolo non significa prepararsi il pranzo, ma accostare alimenti che cozzano uno con l’altro e avere un piatto non equilibrato. In dispensa devo avere degli alimenti che mi permettano di preparare la sera pensando a giorno dopo: nella credenza non devono mancare diversi cereali, in frigo sono indispensabili pollo e verdure, mentre il congelatore ci può aiutare con filetti di merluzzo e platessa, verdure  e legumi surgelati.

2. Pianificare i pasti

Ritrovarci all’ultimo momento, quindi al mattino appena svegli, a prepararci il pranzo non è l’idea migliore: la schiscetta perfetta richiede organizzazione! E l’organizzazione comincia dalla spesa settimanale. Nella lista della spesa devo annotare gli alimenti che vorrei consumare, tenendo conto anche dei pasti fuori casa. La sera prima posso preparare una porzione in più di verdure per aggiungerla alla schietta, oppure se faccio la frittata posso rompere due uova in più per inserirla nel mio packed lunch.

3. Condire al momento del consumo 

Una piccola scorta in ufficio di ottimo olio extravergine d’oliva, un boccettino di aceto di vino, sale, pepe, da utilizzare nel momento stesso del pasto, può aiutarci a mangiare le nostre verdure non afflosciate o inzuppate nell’olio dalla sera prima.

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Ricette schiscetta

Ecco alcune idee per creare le vostre schiscette in modo equilibrato, senza annoiarsi e senza prendere sonno poi davanti al pc (ricordatevi di portare con voi anche della frutta fresca per la vostra merenda):

• Cous cous con menta e ceci, e asparagi (+ 1 mela per lo spuntino)
• Pollo al curry con riso basmati, e pomodorini (+ 2 kiwi)
• Sgombro con patate, e fagiolini (+ 3 albicocche)
• Insalatona di verdure miste, pane integrale e bresaola (+ 1 arancia)
• Riso Venere con gamberetti e zucchine, e finocchi al vapore (+ 1 pera)

Largo alla fantasia, e ai colori! 

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